這是在Carol自在生活看到的菜單
讓媽媽想起，小時候吃油雞時，總會附上這味小菜，味覺記憶瞬間發酵
小黃瓜及白蘿蔔冬天都盛產又便宜，做一些酸甜的小菜，開胃又爽口！哥哥弟弟說：好吃！
以下食譜轉載於Carol自在生活看到的菜單http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=90922&prev=90996&next=90596&l=a&fid=31
材料:
小黃瓜3-4條、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、鹽1大匙
調味料:
白醋3-4大匙,黃砂糖5大匙(甜酸可以依照個人喜好調整)
步驟:
1.小黃瓜,白蘿蔔,紅蘿蔔洗乾淨,切成約1cm厚的條狀
2.將1大匙的鹽加入混合均勻放置2-3小時自然出水
3.然後把第一次醃出來的水倒掉
4.在蔬菜上方用一個重物壓住過夜（媽媽這次有這樣做唷！果然壓重物可以把蔬菜中的多餘的水份壓出來，這樣醃漬出來的小菜更脆唷）
5.再將第二次壓出來的水倒掉
6.將白醋及黃砂糖加入混合均勻
7.放置到冰箱中冷藏1-2天完全入味即可
噹噹！配上咖哩豬肉麵
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