julie22833

一個月前開始趕市府交付的專案
家事、飯事、身體荒廢許多
一下子，就秋涼了，還好常看愛家料理的VICKY提醒說：「秋涼了,趁現在還未真正冷的時候,趕緊幫自己跟家人補補身子,要不等冬天來臨再來食補,就有點來不及了」

材料及作法簡單，重要的是，就去作！一鍋香噴噴的麻油雞飯就會在眼前！

材料:（這是參考愛家料理的份量）http://www.wretch.cc/blog/vickychieu/7783001
長糯米 3杯、酒 2.2杯、雞腿肉、雞腳（雞胗雞肝，不喜內臟可省）老薑絲、黑麻油、鹽巴、雞粉

做法:
1.糯米洗淨,瀝乾,用 1.5杯的米酒浸泡 2小時.
2.鍋內倒入適量的黑麻油,入薑絲中小火煸乾,下雞丁雞胗及雞肝拌炒,調味,再下泡好的糯米,翻炒數分鐘,移至電鍋內鍋,上再灑近 7分滿杯的米酒,外鍋 1.5杯的水蒸熟,電鍋開關跳起,開鍋將雞飯上下翻一翻,再悶幾分鐘,見米心已透即可.


PS：
1.忙碌的上班族媽媽，可以趁中午外出買好長糯米 及酒，只要將米洗好，裝進預帶的保鮮盒及淋上米酒，晚上回到家，就可以馬上下鍋料理。（雞肉可請肉販代勞切條）
2.吃碗麻油雞飯，暖和家人的胃！