julie22833

爸爸每星期六載完哥哥上劍道後，最悠閒的享受就是等待阿堂鹹粥
為了一碗熱騰騰的又美味魚粥，他甘願等上20-40分鐘
話說回來，這表示爸爸已經完成變成台南人了，學會慢食台南！！！

阿堂鹹粥有他的美味所在，除了新鮮，還是新鮮

不服輸的媽媽上星期六等到天快荒，就在魚粥送口後，發下豪語告訴爸爸說：「這沒什麼，我也作得來！」

經過上網瀏覽阿堂的秘訣後發現：
除了新鮮現宰的虱目魚外，阿堂鹹粥是用生米煮，再加上韭菜末、油蔥提味（非用薑絲！）


備妥各項材料：



當然少不了用大骨、虱目魚骨熬煮的高湯
用高湯煮粥
另一鍋豪邁的放入虱目魚肚、魚皮切絲

把快熬好的粥置入魚湯內，加入油蔥，並把魚肉最後放入粥品內，灑上韭菜末，就大功告成！

當然，也要趁鮮吃，才有阿堂的味道唷！



PS：
1.弟弟哥哥都說：很有阿堂鹹粥的味道
2.爸爸說：還差一點點，人家阿堂鹹粥吃到最後仍是粥中有魚，魚中有粥（還不簡單，本用粗一點就有了）

整鍋花費：
魚料120元
米20元
韭菜15元
用心度：無價

全家去吃阿堂一人一碗要花280元